百科名片

简介

制作方法

著名品牌

百科名片

土豆棒又名“魔薯师”，是把土豆经过加工和调味，然后用油炸制而成的一种特色小吃。土豆棒的口味繁多，有蔬菜味、水果味、香辣味等等。

简介

土豆棒来源于重庆，属于重庆当地的一种特色小吃。土豆棒不是一片一片串起来的，而是一整颗土豆做出来的一个螺旋型宝塔，然后采用一根长竹签串过拉展开来，最长有30多公分。形状超炫，色泽诱人，深受学生和孩童的喜爱。

制作方法

主料：土豆(200克)

调料：盐(30克) 色拉油(100克)

辅料：牛肉汁、辣椒粉、蕃茄酱、咖喱粉、孜然粉等。

1、选择新鲜较圆土豆，每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在55-60厘米。

2、将土豆清洗干净，将竹签从正中插入后，放入特制专用旋风切花机，经过机器将土豆旋转切花后，就成为旋风切花的土豆。3、沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串，这就是完工后的旋风黄金塔，再放入清水中浸泡（30分钟左右），使土豆不变色和清除多余的淀粉.

4、再以160—175度温度现炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分钟左右。

5、将新鲜现炸而成的旋风黄金塔，依据各种口味，撒上各种特制调味料变化出各种口味。

6、选择每颗土豆的重量需大道200克左右，主要是因为土豆如果太小，会造成土豆经过油炸过后会缩水，口感会干涩。如果太大，土豆不易熟，水分较多，且口感较黏。

著名品牌

重庆“魔薯师”：二零零五年落户重庆江北步行街，平均日销售量达五百串以上，至二零一零年十二月止，己发展加盟商四百多家，为广大加盟商创造丰厚利润，先后受中央电视台，《致富经》，《每日农经》， 《乡约》等媒体强烈关注，并一度成为人人皆知的特色小吃。