a-突厥酮(a-Damascone)

别名：1-（2，6，6-三甲基-2-环己烯基）-2-丁烯-1-酮，分子式：C13H20O，相对分子质量：192.29。

理化性质：无色至黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，沸点81～82 ℃（106 pa），闪点101 ℃，相对密度d4200.932～0.938，折射率nD201.490～1.502。

天然存在：存在于茶叶的香气成分中，属天然等同香料。

香气特征：具有甜的果香、青香、花香、木香和浆果香气。

应用：可用于调配浆果、杏子、干果等香精，在烟用香精中也有使用。

参考用量：在最终加香食品中的建议用量为0.2～0.5 mg／kg。

安全管理情况：FEMA编号为3659，CoE编号为 385，中国GB I1258。

d-突厥酮(d-Damascone) 别名：1-（2，6，6-三甲基-3-环己烯基）-2-丁烯-1-酮，分子式：C13H20O，相对分子质量：192.29。

理化性质：无色至黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，沸点97 ℃（400 pa），闪点101 ℃，相对密度d4200.925～0.935，折射率nD201.488～1.495。

天然存在：属天然等同香料。

香气特征：具有木香、甜的果香、药草香气和薄荷样凉气。

应用：可用于调配浆果、覆盆子等配方中。

参考用量：在最终加香食品中的建议用量为0.005～0.1 mg／kg。

安全管理情况：FEMA编号为3622，CoE编号为 386，中国GB I1260。