咖喱鸡蛋盖饭(主料： 配料： 调料：)

做法:

咖喱鸡蛋盖饭

主料：

鲜切面（新鲜加工的面条）500克、猪里脊100克、卷心菜150克

配料：

姜2片、蒜瓣2个、水淀粉1勺（约15毫升）

调料：

生抽酱油2勺（约30毫升）、盐1茶匙（约4克）、料酒1勺（约15毫升）、鸡粉1茶匙

做法:

1、猪里脊切丝，用水淀粉、生抽酱油、料酒各1勺腌15分钟；卷心菜切丝；姜、蒜切末。

2、鲜切面条上锅蒸熟或煮熟后稍微晾凉，然后倒少许油拌匀，以免让面条粘连。

3、锅中倒适量油，油温后，下里脊滑炒开，并捞出备用。

4、锅中倒适量油，油温后下姜、蒜炒香，放入面条，用筷子轻轻搅散，让面条都均匀地“被油炒过”。

5、将炒好的面条先盛出，锅中再倒入适量油，放入卷心菜炒软，然后倒入面条、事先炒好的肉丝倒入，加1勺生抽酱油、盐和鸡粉调味后，即出锅。

6.鸡蛋两颗、洋葱、咖喱膏

7、洋葱切丁,鸡蛋加盐,白酒打散

8、锅热后放油,炒鸡蛋备用

9、重新支锅,放入洋葱丁炒香后,放一勺半咖喱膏煸炒,出香味后放入炒好的鸡蛋,并加一点水..

10、收汁加点毛盐即可浇在米饭上.....