材料

做法

材料

老虎虾（ 300克） 1只、沙律酱/白酒各 1汤匙、蒜茸/牛油各 1茶匙、芝士 1/2片、蛋黄 1/2只、即磨黑胡椒/盐各少许

做法

1.将虾去头、去壳後挑出虾肠，切段备用。

2.将虾头中的虾膏挤出，拌入芝士、蒜茸、蛋黄、半茶匙牛油、沙律酱成为酱料备用。

3.开大火烧热鑊放入半茶匙牛油煮溶，放虾肉，洒上盐、黑胡椒调味，不时翻动虾肉至煎香。

4.将酱料放鑊中加热炒匀，若太乾身，可加白酒炒香。最後将酱料与虾肉拌匀，即成。