主料:鲢鱼500克,洋葱25克。
调料:蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。
1.鲢鱼洗净,从鱼背一开两半,挂蛋黄糊,下油锅炸至金黄待用;洋葱洗净,切丝待用。
2.铁板烧热,放入黄油、洋葱丝煸香,放上炸好的鲢鱼,浇上由其余调料调成的味汁即可。
洋葱垫底,可使原料不粘底,且能增加香味。
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