词条 | 甜味柠檬烤翅 |
释义 | 菜肴名称:甜味柠檬烤翅 菜肴特征:特有的黑椒香气,酸甜可口,肉质鲜嫩多汁,中等辣度,诱人食欲;她赋予烤鸡特有的柠檬香味和金黄鲜亮的外观,具有柠檬汁的 风味和可口酸味,配上黑胡椒的香气和辛辣味,开胃可口; 口味偏向南方口味,以甜味为主,咸味为辅,特色是甜中带酸、中辣; 您可以使用这个腌料轻松的制作甜味柠檬烤翅、烤鸡腿,烤整鸡等。菜肴所属类别烤 主要原料: 鸡翅 1000克 甜味柠檬烤翅料 65克 腌制比例: 腌料:水:原料肉=6.5:10:100 其他配料: 水(冰水或凉水) 100克 详细步骤 注:与右边图示一一对应,如缺图,您可以自己动手上传哦 第1步:将冰水和腌料混匀后倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。 第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室里静腌,建议腌制12~24小时,每隔两个小时翻动一次最好。 第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热20分钟左右,基本烤熟后,可以再用200℃再烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人;另外您还要根据自己所选鸡肉灵活掌握烤制时间,至熟即可。 建议烹制时间和方式: 翅中:8~10分钟 翅根:15~20分钟 鸡腿:30~40分钟 整鸡:60~90分钟 |
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