| 词条 | 甜酸鸡翅 |
| 释义 | 菜肴简介所属菜系：粤菜 制作难度：普通 所需时间：半小时 菜品口味：酸甜 主要工艺：煎 主要食材：禽蛋类 食材明细鸡翅 18只 腌柠檬 1/2只 蒜瓣 2片 生姜 适量 白糖 适量 葱 适量 生抽 适量 玉米淀粉 适量 酒 少许 花生油 适量 烹饪步骤1.鸡翅冷水入锅，锅里放酒和姜块去腥，水烧开后，即可关火。 2.在煮鸡翅的时候腌柠檬，葱，蒜瓣切好备用，捞起焯过的鸡翅过冷，鸡翅两面各斜切几刀。 3.鸡翅入煎锅不放油小火慢煎，煎干一面后翻煎另一面，直至两面都呈金黄色。 4.锅烧热油，放蒜茸和姜丝爆香后，放生抽和适量的白糖煎香。 5.放入煎好的鸡翅，稍翻炒鸡翅后，放入柠檬丝，加入葱段和少量水焖煮，至汁将干时倒入水淀粉烧开即可。 小贴士腌柠檬焖煮鸡翅时再放入，预防放早让鸡翅有苦味。 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。 本菜先用小火慢慢煎香鸡翅两面，再用腌柠檬和其他配料调的汁焖煮入味！酸甜可口，令人食欲大振！最适合夏季炎热的时候食用。 |
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