甜酱家乡豆腐

原料：

配料：

做法：

温馨提示：

吃出健康：

美食禁忌：

甜酱家乡豆腐

甜酱家乡豆腐属于家常菜菜谱，主要原料是豆腐，工艺是炒，制作难度简单!

原料：

豆腐。

配料：

红椒、青椒、葱、瘦肉、甜辣酱。

做法：

1、将豆腐切片装盘中，红椒、青椒、葱、瘦肉切好备用。

2、锅内加入油（要多一些哦），烧至7成热，将切线的豆腐一片一片放入油锅中，炸至豆腐两面金黄色，捞起沥油。

3、将油锅内多余的油盛出来，只留下少量，将切好的红椒丝、青椒丝、姜丝以及葱放入油锅爆香。

4、将刚才炸好的豆腐放入锅内翻炒，加入甜辣酱（不喜欢甜辣酱的，可以加豆瓣酱等）翻炒匀称，加入高汤、盐、鸡精调味。

5、出锅装盘，哈哈，香碰碰哦！

温馨提示：

买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

吃出健康：

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

美食禁忌：

1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。

2、脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。