菜系及功能：神经衰弱食谱 眩晕症食谱

田葛菜炒鸡蛋

原料：田葛菜250克，鸡蛋3个，精盐、葱花、素油各适量，可根据自己口味而定。

田葛菜炒鸡蛋的做法：

将田葛菜择洗干净，切成碎末，再将鸡蛋打入碗内，用筷子打散。炒锅置于火上，放油，烧热，下葱花煸香，倒入田葛菜煸炒，加精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒成片块，用铲子将鸡蛋划碎，炒至熟而入味，即可食用。

用法：食用。

主治：神经衰弱症、眩晕症、阴虚内热等病症

田葛菜营养分析

营养成分：每100克田葛菜嫩幼苗中含蛋白质3.2克，脂肪O.3克，、粗纤维1.3克，胡萝卜素4.15毫克，维生素B：O.6毫克，维生素C9.8毫克，钾30毫克，钙28.9毫克，磷4.63毫克，铁O.47毫克。

药用功效：清热利尿，活血通经，健胃理气，解毒，镇咳化痰。主治感冒咽痛、咳嗽、关节炎、胃炎、肠炎、黄疽、水肿、疔肿、接触性皮炎、蛇咬伤、跌打损伤、闭经等病症。

食用方法：鲜品捣汁服，或炒或做汤、做馅食；或入沸水浸漂后凉拌食用。