词条 | 天成夹藕酥 |
释义 | 原料:水皮:低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油(色拉油)20克、水120-130克左右(面粉的吸水性略有差别) 油心:低筋面粉220克、黄油75克、花生油(色拉油)35克 馅料:中等大小的藕一节、酱豆腐一块、紫菜一张 做法:1、藕去皮切成很小的小丁。 2、放一块酱豆腐,只要腐乳,不要汤。 3、搅拌均匀,放到一边备用。 4、在酥皮上放一勺腐乳藕丁。 5、从下往上卷起,上边的面皮可以略蘸一点水粘合。 6、把面卷的一头捏紧。 7、用大拇指和食指在面卷的中部掐一下。 8、把最后一端的面也捏紧。 9、紫菜用剪子剪成细细的长条。 10、在面团上需要裹紫菜的部位蘸少量的水,然后裹上紫菜。 11、裹好紫菜的点心放到一边待烤。 12、列入烤盘180度15-17分钟。 |
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