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基本信息

出版社:中国农业科技出版社; 第1版 (2004年5月1日)丛书名: 中国农业科学院西部农业实用技术丛书

平装:151页

开本:32开

ISBN:7801671201

条形码:9787801671202

商品尺寸: 18 x 12.8 x 0.8 cm

商品重量: 141 g

ASIN:B0011BZ1EC

内容简介

本书是《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》之一，重点介绍了芝麻、蓖麻、胡麻、向日葵、红花和苏子等特种油料的加工与综合利用技术。内容实用，语言简练，具有较高的参考价值。

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本书是《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》之一，重点介绍了芝麻、蓖麻、胡麻、向日葵、红花和苏子等特种油料的加工与综合利用技术。内容实用，语言简练，具有较高的参考价值。

目录

第一部分　芝麻

1.我国芝麻的生产状况如何？

2.芝麻有什么综合利用价值？

3.芝麻的化学组成和营养价值如何？

4.芝麻油的脂肪酸组成如何？

5.水代法作为生产小磨香油的传统方法有哪些优、缺点？

6.用水代法生产小磨香油需要哪些设备？

7.如何掌握水代法制取小磨香油工艺？

8.怎样用液压机生产机制香油？

9.怎样用螺旋榨油机制取芝麻油？

10.水代法、液压法和螺旋机压榨法几种工艺相比较，各有什么优、缺点？

11.芝麻油的主要香味成分是什么？如何检验？

12.如何强化芝麻油的香味？

13.如何快速鉴别小磨香油？

14.如何用快速简便的方法检测芝麻油的掺假？

15.如何保存小磨香油？

16.怎样加工芝麻酱？

17.怎样加工芝麻豆腐？

18.怎样从芝麻油脚下回收中性油脂？

19.磷脂有什么用途？

20.从油脚中提取磷脂主要有哪几种方法？各采用什么原理？

……

第二部分　蓖麻

第三部分　胡麻

第四部分　向日葵

第五部分　红花

第六部分　苏子

附录　相关的“中华人民共和国国家标准”