| 词条 | 特调酱汁焖烧杏鲍菇 |
| 释义 | 特调酱汁焖烧杏鲍菇的做法用料鸡腿 一支 酱油 料酒 姜丝 红糖 做法鸡腿一支，用剪刀剪开，去掉骨头。把鸡皮的一面向下，展开铺平，用刀背剁鸡肉的一面，然后把一根香肠放在鸡腿肉上―――我觉得，用刀背稍微剁剁，可以剁断筋，同时也可以让鸡肉平整，容易卷香肠，所以就剁了哈 卷起来，用棉绳捆住 卷好的鸡腿放入小煮锅，加酱油，料酒，姜丝，红糖，拌匀，开中火，盖锅盖，煮开后转小火，直至鸡腿煮熟，期间给鸡腿翻个几次以便入味。开锅盖，转中火，边收汁边用筷子把鸡腿翻个，以便让鸡肉四周都沾满好看的酱汁。然后取出晾凉 去掉棉绳，切片即可 注意事项视口味可以加入少量的盐。 |
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