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作者：农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校　组编

ISBN：10位［7802333083］13位［9787802333086］

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2007-11-1

定价：￥8.00元

内容提要

本书内容包括我国特菜主要栽培品种和栽培技术，以及芽菜生产场地的选择和主要芽菜的生产技术等。

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随着社会主义新农村建设的推进和农业结构的调整，我国众多城市的都市农业兴起，人们对特菜、野菜和芽菜的需求不断增大。发展特菜种植是丰富城市菜篮子、增加农民收入、脱贫致富的有效途径。

本书内容包括我国特菜主要栽培品种和栽培技术，以及芽菜生产场地的选择和主要芽菜的生产技术等。

目录

一、芽苗菜概述

（一）芽苗菜的含义与特点

1.芽苗菜的含义

2.芽苗菜的特点

（二）芽苗菜生产的基本设施

1.生产场地

2.栽培架

3.栽培容器

4.栽培基质

5.浇水设备

6.其他

（三）芽苗菜生产的基本过程

1.种子清选

2.浸种催芽

3.产品形成期管理

4.产品的采收与销售

（四）芽苗菜生产中病虫害防治技术

1.棚室消毒措施

2.生产工具消毒

3.种子处理

4.播种

5.选芽

二、芽苗菜生产应用

1.香椿苗

2.香椿体芽菜

3.豌豆苗

4.萝卜苗

5.芦笋

6.软化菊苣芽球

三、特菜生产技术

（一）果实类特菜

1.水果黄瓜

2.樱桃番茄

3.香蕉西葫芦

（二）根茎类特菜

1.球茎茴香

2.樱桃萝卜

3.牛蒡

4.根芹菜

（三）观赏食用型特菜

1.紫背天葵

2.木耳菜

3.羽衣甘蓝

4.叶用甜菜

5.京水菜

6.乌塌菜

（四）结球类特菜

……

主要参考文献