原料：

材料：田鸡250克、黑豆50克、川芎10克、红豆10克、生姜10克。调味料：盐8克、味精8克、白糖2克、胡椒粉少许、绍酒10克。

制法:

（1）田鸡杀洗干净，砍成块，黑豆泡透，川芎洗净，红豆泡透，生姜去皮切厚片。

（2）锅内加水，待水开时下入田鸡，用中火煮去腥味，捞起待用。

（3）在瓦煲里加入田鸡、黑豆、川芎、红豆、生姜、绍酒，注入清水，用大火煲开，再改小火煲1小时，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，煲至入味即可食用。

特点:

买田鸡时，最好选择野生田鸡，煲出的汤汁会更鲜美。