制作材料：

制作方法：

制作材料：

主料：鲢鱼头250克

辅料：川芎8克,白芷2克,海带(鲜)100克,荸荠100克,牛里脊肉200克,香菜10克

调料：大葱10克,姜10克,八角10克,料酒10克,花椒5克,盐5克

制作方法：

1. 鱼头洗净对开切；

2. 鱼头与牛肉（或猪肉）、葱、姜、花椒、大料同放锅内；

3. 用水15小汤碗煮之；

4. 大火煮沸后，撇去泡沫；

5. 改中火，下昆布，并加入洗净去皮的荸荠同煮；

6. 另锅将川芎、白芷加水一杯煎煮；

7. 将煎成的汁倒入煮鱼头的锅内，候沸；

8. 用精盐、料酒调味，撒下香菜末即可。

小帖士-健康提示：

1. 川芎为伞形科植物川芎的根茎；

2. 川芎味甘，性温；

3. 具有行气开郁，祛风燥湿，活血止痛等功效。

4. 白芷为伞形科植物兴安白芷、川白芷、杭白芷或云南牛防风的根；

5. 性味辛温，具有祛风燥湿、消肿、止痛等功效；

6. 川芎鱼头汤以鲢鱼头为主料，配以补虚祛风的川芎、白芷等；

7. 适用于血虚头痛、眉棱骨痛、偏头痛等症，为补脑健脑之佳品。

小帖士-食物相克：

川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

白芷：白芷恶旋覆花。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。