古代陶瓷烧造技法。是将碗盘等器皿反扣着焙烧。虽然会出现“芒口”的缺点，但可以提高质量，降低成本，所以得到普遍的推广。景德镇湖田窑就大规模生产芒口瓷。北宋中期（一说五代）河北曲阳定窑首创。