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词条 川汁炒虾仁
释义

[原料/调料]

红蒲鉾 1/2包

草虾仁 150公克

西洋芹 150公克

蒜头 2瓣

红辣椒 1小段

葱花 少许

(1)盐 1/2小匙

(2)水 少许

香菇蚝油 1小匙

辣椒酱 1包

蕃茄酱 1包

糖 少许

(3)太白粉水 适量

[制作流程]

(1)所有材料洗净,草虾挑去虾泥后冲水洗净,西洋芹刨皮去筋丝切成菱形,红蒲鉾切薄片,蒜头、红辣椒切末,葱切成葱花备用。

(2)煮开一锅水加入调味料(1),将西洋芹入水汆烫后捞起沥干水份,即可铺于盘底备用;草虾仁亦入锅烫熟捞起备用。

(3)起油锅爆香蒜末、红辣椒末以及葱花,将少许水以及调味料加入拌匀,随后再加入虾仁稍煮片刻使材料入味,最后以太白粉水勾薄芡,起锅盛于铺底西洋芹上即可。

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更新时间:2025/3/1 19:58:00