词条 | 桃溪浮翠 |
释义 | (1)主料:火腿肉150克,龙井茶5克。 配料:鸡蛋1个,涪陵榨菜10克,清汤1000毫升,绍酒、细盐、味精、胡椒粉、干淀粉各适量。 (2)做法:①将火腿切成薄片,加调料拌匀,置半小时,待用。②茶叶用沸水冲泡,迅速沥去水分,再用开水100毫升冲泡,待用。③榨菜切丝,待用。④将火腿片下开水锅,氽熟后捞出。鲜汤中加入调料,再加茶叶和茶汁,煮沸后加榨菜,最后倒入肉片即成。 (3)主要营养保健成分:蛋白质33.4克、脂肪84.1克、碳水化合物2.7克、膳食纤维700毫克,热量3737千焦、钙187.7毫克、磷438.7毫克、铁6.1毫克、维生素C2毫克、维生素E1毫克、茶多酚100毫克。 |
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