材料
制作步骤
烹饪小贴士
带皮兔子：半只料酒：适量
花椒：适量
姜片：适量
味精：少许
生菜油：少许
蒸鱼豉油：适量
小米椒：少许
1、烧一锅水，加入姜片，料酒和油。
2、水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。
3、蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，切碎。加入李锦记蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。
若没有蒸鱼豉油，一般酱油也可以的。
如果不习惯生菜油味道，可由调和油代替。但生菜油是这道菜的点睛之笔，不放则味道大打折扣
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