| 词条 | 糖化学 |
| 释义 | 基本信息出版社: 科学出版社; 第1版 (2005年8月1日) 平装: 696页 开本: 16 ISBN: 7030156056 条形码: 9787030156051 商品尺寸: 24 x 17 x 2.8 cm 商品重量: 1 Kg ASIN: B00116Q0NI 内容简介《糖化学》内容包括糖化学的基础知识、基本反应和机理，以及糖化学领域的最新研究进展。《糖化学》共分七章，首先阐述糖的基本概念、糖之间的关系、糖的形状及溶液性质、糖端基异头碳的性质及反应，并详细地介笋了糖基酯、糖基卤代物、糖的氧苷(包括缩水内醚糖)、氮苷、硫苷、碳苷氰然后，主要介绍除端基异头碳外的其他碳原子的性质和反应，包括脱氧糖、不饱和糖、多羰基糖、支链糖等；讲述糖的羟基的性质及反应、保护和脱保护；谈及寡糖合成的进展；论述以糖为原料或辅剂的不对称合成。最后介绍自然界中存在的单糖、寡糖、多糖。 |
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