用料

酱油 1汤匙

醋 2茶匙

糖 3汤匙

高筋面粉230-240克 低筋面粉100克 糖40-50克 盐5克 黄油30克 酵母4-5克 牛奶100克 鸡蛋两个（比较小型的草鸡蛋大约80-85克左右） 奶粉12克

做法

1把所有材料和成面团，大约5-6分钟，也可以手揉几分钟。面团有些粘手，估计水量。如果水分不够，可以稍加些清水。

2:将和好的面团发酵至两倍大后，分割成10份，搓揉成光滑的小面团。

3：在案板上刷一层油，以方便操作。

4：用大拇指在小面团中间抠一个洞，抠穿它，让手指穿到对面。

5：可以先伸进两根手指，慢慢用另一只手的掌心搓揉面团，再加进其余的手指，搓成中间中空的圆形。

6：做好的生胚放在案板上饧发40-50分钟，也可以根据温度而定。

7：用同样的手法，每隔一段距离，就用手指搓揉的更细一些，将面团搓成糖葫芦形状。这次只是随便搓的，有些距离不等，下次应该提前做好记号。就能做出均等距离啦！

8：等待饧发的生胚表面刷一层油防止干燥和粘连，在上面盖上一层保鲜膜保湿，因为刷了油，所以并不会粘连到一块儿。

9：饧发完成的生胚。已经鼓胀起来。

10：在锅中倒入油，待油5-6成热时，下锅油炸生胚，测试油温的的方法是，把筷子放入油锅中试探，筷子开始冒小泡，才能入锅油炸。因为面团中糖的成分很高，所以很容易炸焦，我全程使用最小火油炸的。也就是说，开中火加热油锅，一旦开始炸，要迅速关小火，控制油温。

11：炸好的甜甜圈，趁热放入食品袋中，放入适量糖粉，轻轻摇晃，使糖粉均匀的粘在甜甜圈上。