| 词条 | 糖果炸饺 |
| 释义 | 糖果炸饺的制作食材小麦面粉375克 金枪鱼罐80克 菠菜50克 紫甘蓝50克 豌豆（煮50克 胡萝卜100克 香菇50克 玉米50克 食盐适量 植物油适量 黑胡椒适量 马苏里拉适量 糖果炸饺的做法1、菠菜洗净，用料理机打成茸，挤出菠菜汁。其他一样操作（图1） 2、加入盐一小撮，面粉，用筷子搅拌成絮状，团成团（图2、3） 3、面团饧一会，用电动压面机一档压成边缘光滑平整的面片（图4、5） 4、两面抹干淀粉（图6） 5、调3、6档，将面片压成薄薄的面片 6、将边缘不规则的部分切掉，中间压摺，中间切开（图7） 7、将其对折成正方形，切下来（图8） 8、其他面团一样操作，做出糖果皮，其实也就是馄饨皮（图9） 9、子馅做法：金枪鱼罐头、青豆、胡萝卜、香菇、水果玉米粒、马苏里拉、黑胡椒、盐 10、胡萝卜切小丁 11、香菇泡发，切小丁 12、马苏里拉刨丝 13、金枪鱼罐头控干水分，捞出鱼肉，用筷子拨散（图1） 14、放入香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒（图2） 15、放入马苏里拉碎（图3） 16、放入青豆粒（图4） 17、研入黑胡椒碎（图5） 18、放入少许盐（图6） 19、饺子馅准备好（图7） 20、取一个皮，填入饺子馅（图8） 21、将上下对折，包裹起馅料（图9） 22、将馅料往中间归拢，像拧糖果皮一样拧一下（图10） 23、两端都拧一下，形成糖果的样子（图11） 24、依次做好糖果饺子（图12） 25、锅子放油，烧至6、7成热（图13） 26、放入饺子，炸至金黄（图14） 27、捞出，控干油即可（图15） 小技巧1、饺子皮可以自己做，也可以买现成的馄饨皮。压面的比例是50克水，放125克面粉。没有机器，可以用手擀。 2、饺子馅我用的是五彩斑斓的颜色，更能吸引孩子眼球，如果嫌麻烦，直接选择肉馅即可。 3、加入马苏里拉，一是为了使馅料更好的黏在一起，也会添加浓浓的奶香味，是孩子喜欢的味道。 4、糖果是一个大肚子，两边是拧起来的外皮，所以填馅的时候尽量集中间。 5、油温6、7成，放入饺子，中火炸至金黄，大火容易炸糊掉。 |
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