材料

主料：大白菜(白梗)(300克)

调料：植物油(20克) 酱油(5克) 醋(10克) 淀粉(玉米)(10克) 白砂糖(10克) 盐(4克) 大葱(5克) 姜(3克)

制作工艺

1. 将大白菜去叶留帮洗净，切成细丝，下入开水锅内焯软，捞出控水，加酱油，干淀粉拌匀；

2. 葱姜切细丝；

3. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入白菜丝煸炒，加入醋，白糖炒匀即可。

特点

形似鳝丝。