菜名
材料明细
制作步骤
特色
糖醋牛肉丸子
牛肉450克。 熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，料酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖或白糖100克，香油10克，淀粉100克。
1 将牛肉打烂加淀粉，往锅里加油，加热到5成热，将牛肉捏成肉丸，放入锅里油炸至7成熟，捞出装入盆中。
2 下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下牛肉丸子、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
颜色艳丽，丸子弹性香甜
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