词条 | 糖醋蘑菇青豆 |
释义 | 原料: 蘑菇200克,胡萝卜1根,青豆30克,面粉少许。 辅料: 醋2大匙,白糖3大匙,酱油2小匙,香油1小匙,干淀粉2大匙,水淀粉适量。 做法: 1.胡萝卜洗净,切成1厘米见方的丁,放入沸水中焯熟后捞出,入冷水过凉,捞出沥水后放入盆内,加面粉、淀粉及少量水拌匀挂浆;蘑菇去杂质,洗净,切成丁;青豆洗净,沥干;将醋、白糖、酱油倒入碗中对成糖醋汁。 2.将炒锅置于火上,倒入油烧热后下胡萝卜丁,炸成金黄色,捞出控油。 3.锅内留少许底油,油热后下入蘑菇、青豆煸炒几下,淋入糖醋汁,倒入胡萝卜丁,翻炒均匀,加入水淀粉勾芡,淋入香油即可出锅。 可以不加醋、白糖,加盐1小匙,味精少许。 在不同季节,可以不放胡萝卜,加点青笋、土豆等。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。