在一般的情形下，糖及其凝结物是不会割伤人的。

因为糖的热融性决定了它的凝结物在常温下要冷却收缩，而在收缩的过程中，本来可能存在的锐利边缘会由于糖质的粘性和表面的张力而变得圆滑，除非在那样的凝结后用工具打磨出锋利的边缘，否则不应有可以割伤人的情况。

糖块的凝结状态大多是比较脆的，受力后很容易瓦解成小块，道具中常采用糖玻璃的原因正是糖本身所具有的这种特性所决定的。

当然，极端的情况也是有的，譬如糖块以高速擦过皮肤，仍可能对皮肤造成擦伤，但不会有刀割那样的严重情况发生，这是可以肯定的。

利用这一特性,在某些电影中就可以创造一些特技镜头,如用拳头打破玻璃.其实这块玻璃是糖做的玻璃

先配制饱和的砂糖溶液,倒入一些玉米糖浆和少量甘油同时稍微加热,不停搅拌,之后倒入模具.冷却之后就制作出了一块糖玻璃.它象普通的玻璃一样透明但比普通玻璃要脆弱.