此为宫廷常备养生食谱。本方可见唐代著名食医孟诜《食医心镜》。

制法：

羊肝1斤，酱油、醋、糖、黄酒、生姜、葱白、淀粉、素油等适量。

洗净羊肝，切片，外裹芡粉汁，放入烧热的素油中爆炒，并加入酱油、醋、糖、黄酒、姜末、葱末等调味，炒至嫩熟，即可食用。

用法：

空腹温热食用。早晚酌量。

功效:

养肝明目。可用于肝虚体弱、视物不清、夜盲等症。