塘藕茄子咖喱焗饭 （1人份）

原料：

米饭300克，塘藕1小节，茄子1根，蘑菇6个

咖喱2小块，马苏里拉奶酪50克，盐，黑胡椒粒各少许，

耐高温焗饭盘1个

烘焙：

中层，上下火，200度，15分钟左右

做法：

1）塘藕，茄子，蘑菇洗净后切片

2）热锅，倒少许橄榄油，把塘藕，茄子和蘑菇一起倒入锅中翻炒，加入少许盐和黑胡椒粒

3）咖喱块放入锅里，加入少许开水，小火，用木铲慢慢调化开

4）把米饭盛入焗饭盘中

5）先把调好的咖喱汁铺在米饭上，再把炒好的蔬菜铺上去，最后铺马苏里拉奶酪

6）烤箱提前预热，将焗饭盘放入烤箱内，200度，焗烤15分钟，看奶酪表面呈现焦黄即可