词条 | 汤汁豆腐脑 |
释义 | 主料:内酯豆腐1盒、肉末30克、香菇2朵 调料:小葱2棵、小香菜2棵、酱油10克(不要用颜色特重的)、胡椒粉少许、盐适量、水淀粉小半碗 具体做法:1、将锅烧热放少许油,放入肉末煸炒到颜色发白; 2、放入一颗小葱的葱花,再倒入酱油煸炒均匀; 3、放入2碗水,将香菇切成片放入(如果用的是干香菇要泡发后再切成片,泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味; 4、汤烧开后,撇去浮沫,改小火(不沸腾),然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中; 5、用勺子舀豆腐的时候,一定要将勺子平着片下去,不要太厚了,也不要太大块了,盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来,每片完一层,盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态; 6、将豆腐都放入锅中以后,开中火,将锅烧开,然后放盐和胡椒粉调好味道; 7、倒入水淀粉,用勺子轻轻地推动锅里的豆腐,汤变得稍微浓稠就可以了; 8、最后放入另外一棵葱的葱花和香菜末,用勺子搅匀关火,喜欢香油味道的可以放少许香油调味;也可以在吃的时候放入韭菜花和辣椒油拌匀。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。