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词条 炭烤生蚝
释义

食材

原料:生蚝 大蒜 黄油

调味料:盐 鸡粉

制作方法

1、做炭烤生蚝超级简单,加工蒜蓉的方法是相同的

2、生蚝可以在购买时,请摊主将壳撬开,回来简单清洗一下即可。用壳当盘。

3、将大蒜去皮,剁成细细的蒜蓉(大蒜要多一点,一般一只生蚝配3粒蒜)。然后放入细眼笊篱里,用水略冲一下,控干。

4、炒锅烧热,倒入植物油,油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时,将蒜蓉倒入油锅,关小火,迅速用铲子顺锅底推搅。

5、炒蒜蓉的时候一定要小火,并且铲子要不停地搅动,以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色,连油一起倒入一个大碗中,备用。

6、或许有人问,蒜蓉为什么不炒至金黄色呢?告诉你,如果蒜蓉在锅中已呈金黄色,那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务,要知道,倒入碗中的热油的温度,是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的,刚刚好。再者,一会我们还要烤呢。

7、根据自己的口味,将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时,将烤箱开始预热。

8、将生蚝装入烤盘,用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。

9、然后,再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。

10、好了,将他们放入烤箱吧。180度,8分钟。

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更新时间:2024/12/23 22:12:36