词条 | 坦嘟利风味烤鸭 |
释义 | 菜肴名称 坦嘟利风味烤鸭 菜肴特征 美食呈鲜亮的辣椒红色,闻起来有奶油香味、柔和的甜酸味和咖喱香味,三者巧妙的融合,散发出浓郁香气;入口有明显的奶油香味,咖喱味混合着中高度的辣味,肉香味浓郁,口感冲击力强,香味久留于口,令人回味无穷;您在家可以做坦嘟利烤鸭腿,烤鸭胸,烤整鸭。菜肴所属类别烤 主要原料: 鸭肉(鸭腿、鸭胸或整鸭) 1000克 坦嘟利风味腌料 60克 其他配料: 水(冰水或凉水) 100克 腌制比例: 坦嘟利风味腌料:水:原料肉=6:10:100 详细步骤 注:与右边图示一一对应,如缺图,您可以自己动手上传哦 第1步:鸭肉(鸭腿、鸭胸或整鸭)完全解冻后、洗净、备用。 第2步:按比例将腌料、料酒与水称量后混拌均匀,再加入到鸭肉(鸭腿、鸭胸或整鸭)中,使腌制液与腿充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将鸭腿与腌制液放入袋中,扎紧,用力摔打10~20分钟,以便入味均匀。 第3步:将鸭肉放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。 第4步:腌制好的鸭肉放在烤箱中180℃烤25分钟,再转为200℃烤5分钟即可;或放入微波炉中,用烧烤功能或高火微波20分钟左右。 建议烹制时间和方式: 备注:若烤鸭胸或整鸭,请适当调整烤制时间以确保成熟: 鸭胸:20分钟左右 整鸭:1 小时左右 |
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