请输入您要查询的百科知识:

 

词条 太公蒸水库鱼头
释义

原料:

水库大鱼头、豆豉、生蒜头粒、腊味粒、虾皮、五花腩粒、葱花、鸡太郎蚝油、鸡太郎鸡汁、一品鲜、干贝素、生粉;

太公蒸水库鱼头的制作方法:

选用珠海特大水库鳙鱼8.5斤以上,取其头约4.2斤来用,先将鱼头用盐、葱花、花椒腌制5分钟,再用清水冲约20分钟,然后装盘蒸5分钟将鱼腥水去掉,再加以配料蒸约20分钟洒葱花浇油即可。

备注:

(2010粤港澳名厨峰会24券杯名厨菜式创新邀请赛中“太公蒸水库鱼头”获得粤港澳至尊名菜奖)

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 11:14:35