原料：

前腿猪肉200克、青红椒适量、菠萝半个、鸡蛋1个、姜少许、蒜头少许、干淀粉2大勺。

调料：

泰国鸡酱45ml、料酒1小勺、盐2克、胡椒粉少许。

做法：

1、将猪肉用刀背拍松后切小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟；

2、青红椒切块，姜、蒜切末；

3、菠萝冲洗后对半切开，小心挖出果肉，外壳做盛器备用；

4、菠萝切块后用淡盐水浸泡半小时备用；

5、将鸡蛋打散后倒入腌制后的猪肉拌匀, 加干淀粉拌匀；

6、锅中倒入宽油，油温后将肉块一块一块地放入油锅，小火炸至外表微黄；

7、捞出后再复炸至熟，外表呈金黄色后沥油；

8、锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入青红椒翻炒，加入泰国鸡酱和少许清水；

9、大火烧开后倒入菠萝和肉块，翻炒均匀收汁盛入菠萝外壳盛器中即可。