春卷皮2张，红萝卜2公克，小黄瓜2公克，黑木耳2公克，豆干丝2公克，虾米1大匙，香菜末1/2大匙，沾酱：1大匙，红辣椒末少许，香菜末少许
1. 准备泰式炸春卷所需的材料。
2. 红萝卜刨成丝，黑木耳浸软也切丝，肉碎拿好。
3. 鸡蛋打入碗中备用。
4. 豆芽菜去掉尾部的根。
5. 冬粉浸软，用刀略切几下。
6. 把材料全放进较大的碗中。
7. 放下盐，糖和鱼露。
8. 调拌均匀成馅料。
9. 在春卷皮1/3的地方放适量的馅料。
10. 把靠近自己一方的春卷皮折上。
11. 两边也对折进去。
12. 尾部涂上少许的蛋液，卷紧，全部包好。
13. 锅中烧热油，放下春卷炸至酥脆即可（吃时沾些泰式辣椒酱，口感更好）。