| 词条 | 泰式炒粄条 |
| 释义 | 材料猪肉丝200克 草虾仁200克 韭菜80克 豆芽菜100克 红萝卜80克 洋葱100克 鸡蛋1个 油葱酥少许 粄条600克 调味料白胡椒粉少许 米酒2匙 细砂糖2匙 太白粉1大匙 海山酱2匙 鱼露2匙 猪油1大匙 柴鱼精1匙 酱油2匙 香油2匙 作法一先将粄条用刀切成1公分宽的条状後，用手掰开成散状备用 作法二再将韭菜切1公分小段、洋葱切丝、红萝卜去皮切丝後备用 作法三将蛋白加入虾仁，蛋黄加入肉丝，分别的拌匀後，放入少许\\太白粉、白胡椒粉搅拌入味，再分别的加入1大匙沙拉油搅拌均匀备用 作法四起一油锅，加热至约120度後，放入肉丝拉油至半熟，再倒入虾仁一起拉油，等到快熟时即可捞出沥油备用 作法五以猪油爆香油葱酥後，放入洋葱、红萝卜丝、粄条、虾仁、肉丝和豆芽菜一起拌炒，再加入鱼露、柴鱼精、泰式辣酱调味，起锅前加入韭菜段拌炒就完成 |
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