泰山灰树花是在泰山特殊地理环境与气候条件下，经过长期的自然选择驯化而形成的，具有特殊医学和保健价值的珍稀食 、药兼用真菌。泰山民间称其为“天花”，自古采食，多用于治疗感冒、扁桃腺炎、咽炎等疾病。灰树花多糖是肿瘤病人作放疗和化疗引起的免疫功能降低，使病人在治疗中免疫指标维持或恢复正常水平，部分指标改善明显，能使血液学指标改善，如白细胞数提高，血色素提高。经常使用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，具有抗衰老、防治糖尿病、抑制肥胖 、提高人体免疫力等功效，用子实体泡水，对于治疗咽喉炎有显著疗效。

作为上等食疗食品，国内星级宾馆。饭店作接待贵宾的上等佳肴。其营养丰富，炒、煮、炸、蒸都能成为美味佳肴，被誉为“食用菌王子”，有益身体健康。