原　料

特　色

操　作

原　料

泰椒50克、杭椒30克、宴友思驴肉250克、芝麻饼8个、面粉500克。

葱、姜、蒜、片各10克、洋葱粒15克、味精5克、盐3克、鸡粉4克、美极鲜味汁10克、色拉油2千克、湖南辣妹子5克、辣椒油15克。

特　色

面饼酥脆，鲜咸鲜辣，面菜结合，搭配新颖。

操　作

（1）将面粉和成团发酵，擀成薄3毫米厚的面皮，刷上一层花生油，对折用模子刻出8个圆形，醒发20分钟，上笼大火蒸10分钟取出备用。

（2）泰椒、杭椒、驴肉分别切丁备用，锅上火入底油，下辣妹子，葱、姜、蒜片爆香，再下入泰椒、杭椒、洋葱粒、驴肉丁、美极鲜、味汁、盐、味精、鸡粉翻炒均匀，淋辣椒油，出锅装盘。

（3）把蒸好的芝麻饼入七成热油锅中炸至金黄色捞出，摆在驴肉周围即可。