材　料

调 味 料

制作方法

材　料

洋葱 1/3粒 鱼皮 180公克蒜头 2粒 辣椒 1/2条 芹菜 2支 香菜 1支 装饰材料：豆苗 适量

调 味 料

黑醋 1小匙 麻油 2大匙 辣油 1大匙 黑胡椒 1小匙 盐 1小匙

制作方法

1.鱼皮略洗净，切成大段状约10公分，放入滚水中快速汆烫过水备用。

2.蒜头洗净沥干切片；洋葱和辣椒洗净，沥干切丝；香菜洗净切碎末；芹菜洗净切段状备用。

3.取容器，将所有的调味料和作法1、2的材料混合拌匀盛入盘中，再放入豆苗即可。