原　料:

操　作:

原　料:

蟹脚、红椒、葱、姜。

糖、料酒、蚝油、沙茶酱.

操　作:

1、先看看所用的原材料。

2、第一至第四个细节：用剪刀或用菜刀，去除蟹脚必须去除的四个部位。要注意保护好手指。

3、第五个细节：一盘蟹脚大约需要30分钟的时间，然后将每支蟹脚，用菜刀拍松，便于入味。

4、葱切段；姜切片；红椒切菱形片，与拍松的蟹脚备用。

5、第六个细节：锅做热，先倒入沙茶酱中沙茶油；再补充部分香油。

6、第七个细节：小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后，加入一茶匙沙茶酱，炒匀后，再倒入蟹脚。

7、第八个细节：第一次沙茶酱调味后，向锅中烹入一小碗料酒，盖盖焖2-3分钟，使蟹脚入味。

8、第九个细节：3分钟之后，揭盖进行第二次调味，加入蚝油；白糖；料酒，炒匀后，再盖盖焖1分钟。

9、第十个细节：出锅前烹入锅边醋和香油。

10、蟹脚出锅。