台式风格,肉酱香,卤味重,可以佐以米饭,面食
猪肉馅450g,香菇丁20g,洋葱碎30g,
蒜碎5g,五香粉少许,胡椒粉少许,料酒30cc,酱油120ml,冰糖10g,水900ml
1:锅中倒少许油,油热后放入香菇丁爆香,加入洋葱碎和蒜碎,继续翻炒出香味;
2:放入猪肉馅,翻炒,当肉馅变白后,加入料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、酱油,翻炒均匀后加入水;
3:水烧开后转小火,炖煮到卤汁浓稠,就可以出锅了。
1干香菇用冷水泡发,可以减少香味的流失;
2炖煮的同时,可以加其他原料进去一同卤香,如豆腐、鸡蛋;
3吃不完,可以放在密封的容器中,挪入冰箱保存,吃时再加热。