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词条 台式炒面
释义

材料

油面600克、瘦肉150克、香菇6朵、芹菜3棵、胡萝卜半根、葱2根、圆白菜2片。

调味料

(1)酱油2大匙、盐半茶匙、味精少许、胡椒粉少许。

(2)酱油2大匙、味精少许、清水1杯。

作法

1.瘦肉切丝,香菇泡软切丝,芹菜切小段,圆白菜、胡萝卜切丝。

1.用2大匙油炒散瘦肉,再加香菇丝炒香,接着放胡萝卜丝、圆白菜丝,加入调味料(1)炒均,再放入芹菜后盛出。

3.另用两大匙油炒葱段,再加入调味料(2)烧开,放入油面翻炒至调味料均匀并汤汁收干时,倒下先前盛出的配料拌匀即可盛出。

小秘诀

1.台式炒面一定要用油面才地道,没有其他面可代替。

2.配料也可以改用芹菜,豆芽或韭菜,不一定要用肉丝。

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更新时间:2025/3/16 3:53:09