单晶冰糖(简称冰糖)、多晶冰糖(简称塔冰）。

塔冰成环绕圆柱状结晶，圆柱中心一般会有条棉纱线用以结晶体的附着。

塔冰大多是煮东西或炖东西用，营养丰富、口感佳。