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词条 塌茄片
释义

材料:

圆茄子300克,鸡蛋2个,面粉适量。

调料:

色拉油适量,味精2.5克,精盐适量,料酒5克,葱姜末适量,香油适量。

做法:

1.将茄子清洗干净,去皮,切成三分厚的片。

2.然后将茄片用少许精盐腌一会儿,挤干盐分装盘备用。

3.将鸡蛋磕入碗中,加精盐打散待用。

4.将腌好后的茄片两面粘上均匀的面粉备用。

5.平锅放入适量的油,将茄片挂满鸡蛋液,逐个下入勺中,塌至金黄色时,再将另一面也塌成两面金黄色。

6.然后放入葱姜末,绍酒,精盐,酱油,鲜汤慢慢焖5分钟左右。

7.加入味精,淋入香油,即可出锅装盘。

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更新时间:2025/2/21 5:42:18