词条 | 锁阳首乌炒牛肝腰 |
释义 | 材料:锁阳10克,牛肝150克,黑木耳20克,玉兰片30克,淀粉30克,料酒15克,盐5克,姜5克,素油50克,制首乌10克,牛腰150克,香菇20克,莴笋50克,蛋清1个,酱油10克,味精3克,葱10克。 做法:1、制首乌、锁阳打成细粉;黑木耳用温水发透,去蒂及杂质撕成瓣;香菇洗净切成薄片;玉兰片切成薄片;莴笋去皮,切成薄片;姜切片,葱切段。 2、牛腰洗净去臊腺,切成腰花;牛肝洗净切成薄片。将牛腰花、牛肝片放入碗内,加入淀粉、料酒、酱油、盐味精抓匀。 3、炒锅置武火上烧热,加入素油烧至六成热时,下入姜、葱爆香,再下入牛肝片、牛腰花、料酒、黑木耳、香菇、莴笋、玉兰片、锁阳、制首乌粉盐、味精、酱油,炒熟即成。 |
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