词条 | 笋衣煨肉 |
释义 | 1.先泡发笋衣:把笋衣用水泡过夜,其间换水一次,泡完后用水冲一下笋衣以冲去笋衣中的沙子等杂物,然后将笋衣再放锅里煮2个小时即可 2.腩肉先煮至断生,再切成块备用 3.起油锅爆香姜片、炸菜和干辣椒,放入肉块翻炒,放料酒和柱候酱把肉炒香,再放水淹没肉块煮开,放糖和少许酱油调味 4.放笋衣和肉一起焖煮半个小时,再放一点盐调味即可上碟 |
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