原料：

鲜鱼 1条

冬笋 400克

蛤蜊 300克

小葱 2根

姜片 2片

香菜末 少许

辅料：

料酒 1大匙

盐、胡椒粉 适量

做法：

1、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。

2、用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。

3、加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开口，加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。

tips：

蛤蜊有咸味，因此要待煮开口后再调味