原料：

调料：

做法：

原料：

童子鸡1只，香菇7、8朵，8、9朵（随意放，干香菇、鲜香菇随喜好），笋片适量。

调料：

姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。

做法：

1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；

2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；

3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；

4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；

5、再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片；

这时有3种选择：

1、鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；

2、鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；

3、鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。