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词条 笋菇鹌鹑汤
释义

主料:

鹌鹑肉350克

辅料:

冬笋50克,香菇(鲜)30克

调料:

大葱10克,姜10克,料酒10克,陈皮5克,盐3克,味精2克

制作:

1. 先将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;

2. 冬笋洗净,切成薄片;

3. 水发香菇去蒂,洗净后切片;

4. 陈皮洗净后切成细丝;

5. 葱切段,生姜切片;

6. 锅内注入适量清水,用旺火烧开,翻身稍煮一下后取出,用温水洗净血沫;

7. 鹌鹑再装入炖锅内,上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮,加入葱、生姜、精盐、味精和料酒,再加入煮鹌鹑的原汤;

8. 盖上锅盖,置小火上煮2小时即成。

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更新时间:2024/12/24 0:26:30