制作材料：

制作方法：

口味：咸鲜味 工艺：炖

制作材料：

主料：海参（水浸）500克

辅料：冬笋60克,香菇（鲜）50克

调料：淀粉(玉米)15克,味精8克,盐3克,料酒15克,酱油15克,姜汁8克,香油5克

制作方法：

1. 将水发海参投入沸水锅中氽透，捞出放入温水盆内，摘去海参的肠膜，洗去泥沙，片成薄片；

2. 冬笋片投入沸水锅中氽透，捞出备用；

3. 香菇择洗干净，撕成小朵；

4. 将锅置于旺火上倒入高汤（1200克），加入味精、料酒、酱油、精盐、海参片、香菇和冬笋片；

5. 烧沸后撇净浮沫，改用小火炖至熟透入味；

6. 用湿淀粉勾芡，淋上香油和姜汁，出锅盛入汤碗内即可。小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。