原料

做法

原料

鳕鱼180克、笋干35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

做法

1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；

2、笋干用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

4、加入笋干，姜丝和蚝油拌匀；

5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；

6、中火开锅后蒸10分钟；

7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。